今年に入り、福島、富山とお仕事で呼んでいただけることが増えてきました。 そして先日は石川県へ。 一度仕事で行ったことがある位でこれまであまりご縁がなく、今回お話を頂いた時とても嬉しく楽しみでした。初めての地域に行くときは、何とも言えないワク…

２月の真冬の時期に福島へ視察に行くことに。福島は母方の実家という事もあり、特別な思い入れがある。専門学生の時に行って以来なので１３、１４年振りの訪問だ。前回は夏の福島だったので、冬の福島は何年振りなのだろう？僕は雪にテンションが上がるタイ…

食材との出会いはいつも突然だ。 食事に行った時や知り合いからの紹介、はたまたいきなり送られてくることもある。料理を続けているとある程度食材にも詳しくなるが、知れば知るほどその奥深さに感銘を受ける。同じ食材でも生産者の数だけ違いがあるからだ。…