L'odoriter 料理人の新しいプロダクト。

シェフとして、人として。今感じていることを少しずつ綴っていければと思っています。

Tirpse

少しずつ増えてきました。

シェフになってから少しずつですが、雑誌やメディアへの掲載が増えて来ました。 雑誌 DiscoverJapan2017/6月号 buono2017/6月号 buono2017/8月号 buono2017/9月号 料理王国2017/9月号 BRUTUS2017/8/15 852号 メディア WORLD50BEST Discovery Siries http:…

何故トンカツなのか?つかんとの始まり。

昨日vol.3が終わった『つかんと』。 そもそも始まったきっかけは、Tirpseのオーナー大橋直誉がとんかつをこよなく愛しているのが一番の理由だが、昨年Tirpseが3周年を迎え、4年目を迎えるにあたりTirpseらしい攻めた試みをしよう!と言うのが『つかんと』…

美味しいカレーの作り方。

自己紹介も長くなって来たので、ここで小休止を。 今Tirpseで行われているイベント、『つかんと』でも出しているカレーについてこだわりと作り方を書こうかなと。 初めて働いたお店の賄いでカレーを作るときに、ルーを使って目から星が出るほど怒られた僕は…